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蛋糕面包培训-提拉米苏怎么做
蛋黄4个 淡奶油400ml 马斯卡朋奶酪500g 吉利丁片4片 牛奶150ml 白砂糖100g 百利甜酒适量 柠檬汁几滴 手指饼干1包 可可粉适量 糖粉适量 提拉米苏怎么做的做法步骤 
1.准备材料 
2.蛋黄打散 
3.白砂糖和吉利丁片放在牛奶里隔水加热，加热到吉利丁片融化即可，加热的时间长了牛奶容易凝块，在加热的时候要不停的用筷子搅拌 
4.将搅拌好的牛奶液缓慢倒入蛋黄中，要边倒边搅拌，切勿一下全部倒进去，搅拌均匀后放置冷却 
5.淡奶油打发至刚出细纹即可备用 
6.加入放凉的蛋黄液，再加入奶酪并打发均匀 
7.加入几滴柠檬汁和百利甜酒 
8.用刮刀搅拌均匀待用 
9.咖啡中加入几滴百利甜酒，倒入盘子中，将手指饼干正反蘸湿，这一步速度要快，否则饼干就软了 
10.把饼干码在铺有油纸的模具底部 
11.倒入一层做好的蛋糕液，再码一层饼干，再倒入剩下的蛋糕液，用刮刀抹平表面。放入冰箱冷藏4小时以上甚至过夜风味更佳 
12.冷藏好取出均匀的筛上一层薄薄的可可粉，并用糖粉装饰即可享用小贴士1、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入 2、最好用手指饼干 3、脱模的时候可以用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了，也可以用吹风筒沿着四周吹几下帮助脱模 4、最好吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮上传参考作品 |
