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西点烘焙培训-女巫的帽子的做法 纸杯蛋糕之万圣节主题
万圣节到了 西方国家的节日我们也拿来把玩一下
年年要有的南瓜灯也刻制好了 今年万圣节就简单来个主题纸杯蛋糕 ---【女巫的帽子】 用巧克力和奥利奥组成了女巫的萌帽 虽说简单但却不失有趣~~
感觉奥利奥饼干太万能了 能各种利用来制做甜点 给饼干发明者和甜点创意者。。。
【女巫的帽子】制做过程 此配方参考自细嗅蔷薇，谢谢分享~!
材料 ：
蛋糕体 中筋面粉80G、小苏打粉1/4小勺、泡打粉1/2小勺、盐1小撮、肉桂粉1/2小勺、红糖40G、白砂糖50G、鸡蛋1个约60克、植物油50G、南瓜泥80G、士力架一条（切碎成小丁）
奶油奶酪霜 奶油奶酪100G、黄油50G、食用色素 桔色 牙签挑一点、糖粉50-60G（我放40G）、香草1/4小勺
女巫帽子
奥利奥饼干去掉夹心6片、好时黑巧克力6颗、可食用银珠18粒、奶油奶酪霜少许做粘合用
做法 提前准备：南瓜洗净去皮切成小块，碗里稍微放一点点水，盖好盖子放微波炉高火5分钟后取出，南瓜泥已经熟软了，稍微用勺子压几下放凉备用
1、备齐材料 2、在一个碗里混合面粉，泡打粉,小苏打,盐,和肉桂粉，备用 3、另取一个搅拌碗，放入鸡蛋搅打均匀，加入植物油，南瓜泥，白砂糖和红糖 4、搅拌均匀。 5、粉类过筛加入到液体里 6、用刮刀仔细拌匀无颗粒
7、在面糊里加入切碎的士力架颗粒。稍微拌几下。 8、用勺子把面糊舀到马芬模具里 9、烤箱预热160度，下层烤30分钟左右，用牙签插入不会带出面糊的程度就可以出炉了 10、放凉备用。
制作奶油奶酪霜。 1、黄油和奶油奶酪切块放室温软化，加入香草精和糖粉搅打至光滑细腻，用牙签挑一点桔色色素搅拌至颜色均匀。 2、把奶油奶酪霜装入裱花袋，用6齿的花嘴从外到里的手法在蛋糕体上挤上奶酪霜。 3、做女巫的帽子。一片奥利奥去掉夹心，中心部位挤一点奶酪霜作为粘合剂，放上一颗好时黑巧克力，点缀上银珠 4、盖上帽子，完成~~
蛋糕体是经典的南瓜风味，口感非常细腻松软，冷了吃也不会发硬 原方温度180，时间20分钟。我降低了20度温度，延长时间10分钟 蛋糕不裂。供大家参考
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