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西点烘焙培训-肉松蛋糕小卷的做法 蛋糕卷的华丽变身
肉松蛋糕小卷
烘焙是无止境的，即使是同一品种，只要多加修饰 就可以华丽变身另一道美食。松软的外层包裹着人见人爱的肉松，真令人无法抗拒，泡杯热茶或者是香浓的咖啡就可以享受啦！
材料： 鸡蛋1只、 低粉17克、 色拉油8克、 牛奶8克 细砂糖（加入蛋白）12克、细砂糖（加入蛋黄）6克、肉松 适量、沙拉酱 适量
操作步骤： 1、蛋白跟蛋黄分开
2、蛋黄中加入6克细砂糖，搅拌均匀
3、随后加入牛奶跟色拉油，拌匀
4、筛入低粉，搅拌至顺滑无颗粒
5、蛋白加入12克细砂糖打发至湿性发泡
6、二者混合搅拌均匀烤盘铺上油纸，将面糊倒入23cm x 23cm的烤盘中，摊开，用刮板铺平
7、送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤10~15分钟
8、取出趁热撕掉油纸，待凉后切掉四边抹上沙拉酱，把剪成跟蛋糕片一样大小的紫菜片铺在蛋糕上
9、然后在紫菜片上均匀抹上沙拉酱
10、铺上肉松
11、将蛋糕卷起卷紧，食用的时候切小片即可
成品欣赏
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