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蛋糕面包培训-牛奶鸡蛋黑芝麻吐司
面粉300g 牛奶120g 绵白糖50g 鸡蛋50g 玉米油30g 盐1g 酵母粉3g 黑芝麻适量 牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤
1.面包桶内打入一个鸡蛋再倒入牛奶 
2.加面粉、玉米油、盐、糖、酵母粉开启和面程序和成面团，撒上黑芝麻再开启一次和面程序（一个和面程序为20分钟） 
3.饧发至2倍大小 
4.取出排气滚圆松弛片刻 
5.分别擀成长条状 
6.卷起来 
7.再擀成长条状再卷起来，如此反复操作3遍，这么做是为了增加组织的层次感 
8.放入土司盒发酵至8-9分满（因为是盖着土司盒盖，经过一晚上的发酵，吐司盒盖都打不开了，估计应该是粘住了，发的太满了都溢出来了） 
9.送入提前预热的烤箱190度上下火烤50分钟，期间注意观察表面着色严重的话就盖上锡纸。 
10.烤好后取出晾凉小贴士中途注意观察表面上色后及时加盖锡纸。上传参考作品 |
