西点烘焙培训-葱香芝士面包的做法直接法也能做出拉丝

好久没有玩烘焙了，各种饼干、蛋糕因为太甜已经被我打入冷宫，偶尔做做的只有面包。一直以来，我都偏爱各种咸口面包，总觉得只有这样面包才适合做早餐，那些甜面包只能当做零食而已。咸口面包多是些加了各种料的料理面包，其中我最爱的就是香葱芝士条，葱香和芝士的香味混合在一起，让人吃起来欲罢不能。时间紧张的情况下，同样的配方做成圆面包也是一样美味。简单的直接法也能做出拉丝的效果，而且柔软得不要不要的，喜欢豪华版的可以在里面卷上一个香肠，一口下去，满满的幸福感。

材料：（6条量）

面团：高粉225克低粉25克蛋液25克糖45克盐3克酵母3克水70克牛奶60克黄油30克

铺面：香葱两根马苏里拉芝士碎适量

做法：

1.按先液体后粉类的顺序放入除黄油之外的所有面团材料（糖和盐要对角放），启动一个揉面程序。(可以参考手工揉面发酵步骤)

2.加入黄油，继续一个揉面程序，将面团揉至完全阶段。

3.将面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在面团顶部戳洞，洞口不回缩的程度。

4.将发酵好的面团排气滚圆。

5.将面团均分为六份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。（图中是双份的面团）

6.将松弛好的面团卷成橄榄形。

7.将橄榄形的面团搓成大小适合的长条形，放入烤盘中进行二次发酵、

8.完成发酵后，撒上马苏里拉芝士碎，将香葱切成末，撒在表面，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可。

西点烘焙培训-葱香芝士面包的做法 直接法也能做出拉丝

西点烘焙培训-葱香芝士面包的做法直接法也能做出拉丝