西点烘焙培训-清新柠檬派的做法 吃货们千万不要错过哦

　　来源于欧洲的派，是一种经典的美式食品，有着不同的形状大小和口味；它既简单方便又营养，在国外许多家庭都把它当做主食，既可填饱肚子，又省钱。今天给大家分享的是柠檬派。酥松的外皮包着酸甜清新的内馅，柠檬的酸度刚好中和了甜腻感，口感棒棒哒！吃货们千万不要错过哦~~~

　　派皮：

　　低粉90克、黄油60克、蛋黄半个

　　杏仁粉18克、糖粉30克

　　柠檬派馅：

　　淡奶油150克、鸡蛋2个、蛋黄半个

　　糖粉80克、新鲜柠檬汁40克

　　操作步骤：

　　1、首先制作派皮：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

　　2、倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

　　3、加入过筛的低粉跟杏仁粉

　　4、用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时

　　5、冷藏好的面片取出铺在派盘里，除去多余的派皮，使派皮完全的贴合派盘

　　6、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起；然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色

　　7、派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里

　　8、用手动打蛋器充分搅拌均匀，将派馅过筛1-2次（使其更细腻）；再倒入派皮里，直至倒满

　　9、然后重新放入烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感就可以出炉了

　　成品欣赏