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西点烘焙培训-椰蓉瓦片的做法 快手好吃的小点心
店里今天开始做活动，半天在旺旺不断的叮咚叮咚声中过去，突然想起答应姑娘的给她做小点心的约定。姑娘周六的课外课有三个小时，老早就跟我说想带些小点心分给班里的小朋友，怎么在短时间能做出一道快手好吃的小点心呢？
椰蓉瓦片 材料 蛋液 60g 椰蓉 75g 黄油 70g 低筋面粉 15g 细砂糖 40g 盐 0.5克
做法 1.黄油室温软化，然后用打蛋器打发成羽状。
2.加入细砂糖继续打发。
3.分次加入蛋液。
4.打匀后再筛入低筋面粉。
5.拌入椰蓉。
6.拌好的面团静置半小时。
7.用模具整理成想要的形状。
8.提前预热 烤箱175度，中层，烤10-12分钟左右，出炉后晾网晾凉。
配上细火慢熬的梨汤，我自己先来份下午茶吧。瓦片的特点是比较薄比较脆，我用了专门的瓦片整形工具，不过这是个细致活儿，每个面团都得填到框格里，然后慢慢刮平，这样才会精致，问题通常是时间不够，没办法慢工出细活时，后来第二波我试了下一个更简单省事儿的方法，先垫一张油纸，铺上面团，然后再盖上一张油纸，擀至1-2毫米薄薄的样子，然后用刮板，纵横切出小方块，放入烤箱，待出炉还不是特别硬的时候，趁热沿着刚刚切出的纹路掰成小方块，晾凉变成脆脆的就完工咯，装好，小朋友们的小零食就这么快速而充满爱的准备好了。周末愉快，大朋友，小朋友~ |
