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蛋糕面包培训-酸奶蛋糕
低粉60g 玉米淀粉20g 酸奶230g 细砂糖60g 鸡蛋6个 柠檬汁3滴 酸奶蛋糕的做法步骤
1.材料就是那么简单 集合下 
2.蛋清 蛋黄分开 蛋黄加入酸奶搅拌均匀 
3.筛入低粉和玉米粉搅拌至无颗粒状 并过筛一次使蛋黄糊细腻 
4.蛋白打至粗泡加入三分一细砂糖 
5.打至起纹路 加入三分一细砂糖 
6.倒下最后三分一细砂糖打至湿性发泡即可 
7.勺三分一的蛋清加入蛋黄糊里搅拌均匀 
8.倒回蛋清里面搅拌翻拌均匀 
9.倒入模具 震几下震出气泡 
10.烤箱提前预热后设置 140度 上下火 55分钟 并在里面烤盘加入一碗水也就是俗称的水浴烤法 
11.出炉后脱模 冷却 
12.美味的酸奶蛋糕完成 
13.下午茶小贴士蛋白打发至湿性发泡即可上传参考作品 |
