西点烘焙培训-叶形椰蓉面包的做法 简单的小幸福送给你

　　周末就应该是一周结束后慢下来生活的日子，做早餐、做自己喜欢的事、打扫房间，就是这样的小日子才倍感温暖。今天分享冬天里一想到就会很温暖的椰蓉面包，没出炉就会让满屋飘香，简单的小幸福送给你～

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叶形椰蓉面包

材料

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面团：高筋面粉 200g/ 浓稠酸奶 100g/ 鸡蛋40g

砂糖20g/ 酵母3g / 盐 1.5g / 椰子油 12g

椰蓉馅：椰蓉 80g/ 黄油 30g/ 糖粉 30g/ 蛋液 30g/ 牛奶 10g

步骤

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将制作面团需要的食材除椰子油外全部倒入盆中，开始和面。(可以参考手工揉面发酵步骤)

揉成面团后加入椰子油，再继续揉面，至产生筋膜。然后开始发酵，可以在盆上盖一块潮湿的布以保持温度。

等待面团第一饧发的时候可以做椰蓉馅。黄油软化后打散，加入糖粉。

分次加入打散的蛋液搅拌均匀，注意每次要搅拌至完全融合后再倒入蛋液，否则容易水油分离。

加入牛奶搅拌均匀。

加入椰蓉搅拌均匀备用。

取出面团轻拍排气，分成5个小面团。

取一个小面团擀扁，包入椰蓉馅。注意要尽量排净面团里面的空气，收口捏紧。

然后擀成牛舌状，如果有气泡就用牙签刺破。

把一边往中间折。

再把另一边叠过来呈三角形。

小刀抹油在中间划一道， 划透到底。

然后把尖头从中间掏过去，翻过来整型。其中几个面团也同样操作。然后排在烤盘上，放进烤箱进行二发。

发酵至1.5倍大，表面涂上蛋液。

放入烤箱，温度设置为180度，烤制20分钟左右，看到上色满意即可出炉。