|
西点烘焙培训-迷你香蕉派的做法 解决香蕉的小甜品
每次买到香蕉，总是吃不完，放久了香蕉就变得很软，得想个办法来解决掉！
飞饼皮是个好东东，可以做蛋挞、水果派、蝴蝶酥等等，想吃派但又懒得和面，用飞饼皮是个很好的选择，馅料方面比较随意，家里有什么就放什么。上次用了圆形的迷你派盘，特别好脱模，这次用心形的更让外形变得更讨人喜爱，所以一定要多入手几个，招待朋友更合适！ 主料：飞饼皮2张 香蕉1根 淡奶油50g 蛋液10g 椰蓉10g 辅料：香蕉半根 糖8g 巧克力酱适量
1.飞饼皮表面撒上面粉，静置自然解冻，至面皮变软。 2.将飞饼皮覆盖在心形派盘上，将面皮与模具按紧，去掉多余的面皮。 3.香蕉切块，加入淡奶油，用料理机打成糊状。
4.加入椰蓉和蛋液，搅拌均匀。 5.将馅料填入派皮上，放入烤箱中层，170度烘烤20分钟。 6.将半根香蕉切丁，加入糖，加热至顶料变得粘稠，最后浇在烤好的派上面。表面挤上巧克力酱。
小贴士 1. 飞饼皮上一定要多撒些面粉，不然解冻好以后，会粘得特别厉害，如果粘紧了会容易破掉。 2. 香蕉本身就很甜，顶料里也有糖，所以馅料里就不必额外加糖了。 3. 此份量可做两个迷你心形派，和一个迷你圆形派。
|
