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蛋糕面包培训-抹茶酥
油皮用量 中筋面粉160g 温水60g 细砂糖20g 猪油50g 酥皮用量 低筋面粉125g 猪油60g 抹茶粉10g 抹茶酥的做法步骤 
1.准备好材料 
2.油皮材料中的面粉加猪油、白糖 
3.用手搓匀 
4.倒入温水，混合均匀 
5.揉成光滑的面团，静置半小时 
6.抹茶粉和低筋面粉 
7.混合均匀 
8.加入猪油 
9.揉成油酥面团 
10.静置20分钟 
11.将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟 
12.取一个油皮擀圆，放一个油酥 
13.慢慢收拢 
14.包裹住油酥 
15.收口向下 
16.现在夏天油皮太软不好包的话，可以放回冰箱冷藏10分钟 
17.擀成椭圆形 
18.自上而下卷起来 
19.全部完成后静置10分钟 
20.割成16个小团 
21.取一个面团，从中间切开 
22.按扁、擀圆 
23.翻面后包裹莲蓉 
24.收口捏紧向下 
25.OK啦 
26.入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟 
27.哈哈~上传参考作品 |
