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西点烘焙培训-牛奶派克屋面包的做法 营养美味好早餐
【牛奶派克屋面包】 【配 方】 面包粉250g，糖25g，盐5g，酵母3g，鸡蛋25g 牛奶125g，黄油38g，麦芽糖浆3g（没有可用蔗糖代替），表面蛋液适量
【做 法】
1、将除黄油外的所有材料揉至光滑均匀不粘手，然后加入黄油揉至完全扩展阶段，即抻开一小块面团，可以拉出薄且不易破的膜，覆盖保鲜膜入温暖处发酵至2-2.5倍大。(可以参考手工揉面发酵步骤) 2、 一发好的面团排气，均匀分割成8个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 3、用细擀面棍在面团中部擀平 4、将面团折叠，将接缝处压紧，保留折痕
5、依次做好，排入铺有油纸的烤盘。放温暖湿润处进行二次发酵，至原来的2倍大 6、最后发酵好的面团表面刷上蛋液 7、放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟 8、出炉后移置烤网上晾凉后装入保鲜袋密封保存，不可冷藏
9、将生菜用盐水浸泡5分钟后洗净沥干水分 10、用猪肉馅加调料摊成肉饼（猪肉饼做法戳这里） 11、平底锅或电饼铛摊个鸡蛋 12、一起夹入派克屋面包中
牛奶派克屋面包做好了，再给宝贝打杯玉米汁，早餐就齐活儿了~ |
