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西点烘焙培训-心形枣泥小蛋糕的做法 一入烘培深似海
一入烘培深似海，反正现在是看见各种好看的碟子碗的就走不动路了，还有就是看到好看的模具必须败回来啊！收了一个心形的蛋糕模具，正好家里面有枣泥！枣泥小蛋糕来了！
食材：低筋面粉80克，鸡蛋5个，糖50克，枣泥90克，牛奶50毫升，食用油50毫升。
制作过程：
1.鸡蛋蛋白蛋黄分离。
2.蛋白加入40克糖，糖加的比较少，喜欢甜一点蛋白可以加50克，蛋黄加30克，鱼眼状的时候加第一次糖！
3.用打蛋器继续打发，加第二次糖！
4.打发出纹路加入最后的三分之一糖直到打发成干性！
5.蛋白成直角状就ok了！
6.蛋黄加入白糖搅拌均匀！
7.放入油和牛奶继续搅拌。
8.搅拌好后放入枣泥。
9.继续搅拌均匀！
10.放入过筛好的面粉。
11.翻拌均匀。
12.放入3分之一蛋白搅拌。
13.搅拌均匀。
14.把搅拌均匀的面糊倒入蛋白中，继续翻拌。
15.翻拌好的面糊。
16.倒入模具中，9分满。烤箱预热，150度12分钟。
这个一口下去满满的枣泥味道，超级好吃！这个的量比较大，剩余的烤了纸杯蛋糕！ |
