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蛋糕面包培训-第一次做黄油曲奇就成功了
低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 鸡蛋50克（蛋液的重量） 香草精1/4小勺 第一次做黄油曲奇就成功了的做法步骤
1.准备材料 
2.将黄油切成小条放到盆里室温软化 
3.软化好之后用打蛋器搅打至顺滑 
4.接着加入细砂糖和糖粉，然后用打蛋器搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 
5.这时候分三次加入打散的蛋液，每一次加蛋液都要搅打到蛋液与黄油完全混合均匀再加入下一次的蛋液，这是为了防止水油分离，更好得让材料混合均匀。加蛋液搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松、颜色发白的奶油霜状 
6.接着加入香草精继续搅打均匀 
7.然后筛入低筋面粉 
8.用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌哦 
9.这是搅拌好的面糊 
10.将拌好的面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上挤出面糊，然后放入预热好的烤箱烘烤，放在烤箱中层，烤箱190度烘烤10分钟左右烤到曲奇上色即可出炉小贴士1、大家如果不想吃太甜的曲奇的话可以将细砂糖的分量减去三分之一，但是还是要保持糖粉的数量的，这样才能保持曲奇的酥哦 2、可以将香草精换成奶粉也是可以的 3、曲奇的面团应稍微偏干，太湿润的面团用裱花袋挤出花型后不容易定型。在烘烤的时候应该注意观察曲奇的上色情况，曲奇只要烤到上色就可以了上传参考作品 |
