蛋糕面包培训-豆沙酥皮月饼

一般点赞简介月饼是是我们的传统节日中秋节这一天的必食之品，月饼圆又圆，象征着团圆和睦。时至今日，月饼品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！用料

面粉260克

玉米油80克

绵白糖50克

红豆250克

红糖适量

豆沙酥皮月饼的做法步骤

1.红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂

2.煮熟的红小豆入料理机打成糊

3.炒锅烧热放入红豆糊翻炒

4.中途加红糖继续翻炒

5.翻炒至没有水分豆沙馅就做好了

6.然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）

7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟

8.两种面团各分成9份

9.水油皮擀开包上油酥

10.收口向下，然后擀开

11.卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧5分钟

12.取一个生胚折三下

13.再擀成圆形状包上豆沙馅

14.全部包完

15.放烤盘里

16.提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可小贴士烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。上传参考作品