蛋糕面包培训-海绵蛋糕

一般点赞简介前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕，以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了，于是重新看了看海绵蛋糕菜谱，忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢，步骤也没有那么繁琐，那就再做个全蛋海绵蛋糕吃，换换口味吧。用料

面粉80g

玉米淀粉20g

玉米油25g

绵白糖50g

鸡蛋4个

海绵蛋糕的做法步骤

1.面粉和淀粉混合后过筛

2.鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的糖

3.用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖

4.隔温水继续打发

5.打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了

6.筛入低筋面粉

7.上下切拌翻拌不要花圈搅拌

8.倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊

9.倒入模具里上下震动几下，震出里面的大气泡

10.入烤箱上下火120度烤60分钟

11.烤好后倒在烤网上晾凉小贴士可以直接用蛋糕粉做，没有到话就用面粉和玉米淀粉配制，二者比例是：4:1上传参考作品