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蛋糕面包培训-经典白吐司 零基础学烘焙
高筋面粉225g 白砂糖30g 干酵母3g 黄油15g 牛奶20g 鸡蛋15g 水100g 盐4g 改良剂2g 经典白吐司 零基础学烘焙的做法步骤 
1.准备好原料。 
2.酵母用水化开，搅拌均匀。 
3.高筋面粉里加入白砂糖、改良剂、鸡蛋、牛奶，再倒入化开的酵母水，搅拌均匀。 
4.用厨师机或者面包机揉至面团出筋阶段，没有机器可以用手揉。 
5.之后加入黄油、盐，继续揉至完全扩展阶段，也就是手套膜阶段。 
6.手套膜。 
7.面团柔光滑，盖上保鲜膜，发酵到面团两倍大。大概20分钟左右，具体要根据当时环境的温度。 
8.开始整形，面团分成四份，每份100g. 
9.取一份，擀开。 
10.卷起。 
11.四份都按此法卷起，最后放进土司膜。 
12.放入烤箱进行第二次发酵，发到面团两倍大。就可以放入烤箱了。 
13.上下火180度，烤45分钟左右。 
14.成功！可以做三明治吃了！上传参考作品 |
