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西点烘焙培训-百香果蜂蜜小蛋糕的做法 酸甜滋味各自彰显
家里有一大罐自制的蜂蜜百香果汁，就是那种用纯纯的蜂蜜加纯纯的百香果汁混合出来的质地，喝水的时候加一勺进去，酸酸甜甜的，还有百香果的芳香，满满的维C，炒鸡美味哦，就连俺家挑嘴的小朋友都成了忠实粉丝，喝得肚子鼓鼓的还嚷嚷着想续杯~ 然后，问题就来了！ 看着一大罐浓缩果汁居然就快要这么纯粹地喝到底了，我心中不安分的小宇宙又在无限膨胀啦，这么有味的存在怎么就能这么悄无声息地消失了呢？起码需要换个形式留个纪念不是？ 思索再三，可能是最近脑细胞消耗有点多，我又毫无创意地烤了小蛋糕。。。 不过，经亲测，这款无油小蛋糕的口味还是不凑合的，果香浓郁，酸甜滋味各自彰显却又相互融合，质地有点Q，三两口就解决了一个呢~
用料：鸡蛋3个，低粉70g，蜂蜜百香果汁85g，细砂糖35g
步骤： 1、蛋黄、蛋白分离，分别放入无油无水的干净碗中；
2、蛋黄加10g细砂糖，打匀；
3、分次倒入蜂蜜百香果汁，打匀；
4、筛入低粉，拌匀；
5、蛋白分两次加入剩下的细砂糖，用打蛋器打发；
6、将三分之一蛋白加入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白中；
7、将蛋白、蛋黄糊充分切拌均匀；
8、把蛋糕糊倒入小纸杯中，七八分满；
9、烤箱预热180度，20分钟左右至表面金黄即可。 
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