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西点烘焙培训-山楂果酱花包的做法 方法简单收效却很好
这个面包的灵感来自于一张图片，索性就琢磨着做了这款造型。 它制作方法简单，收效却很好。 一层层的，象盛开的菊花，象孔雀尾，也有的朋友说象千手观音。 管它象什么呢，好看好吃就好。
原料：
做法：
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。(可以参考手工揉面发酵步骤)
4、将松驰好后的200克面团擀成长方形大片
5、翻面后略微抻长，中间抹上山楂果酱。
6、将一边向另一边对折，用手掌将边缘压实。
7、从一边开始用刮板均匀切条，顶端不切断，一直切到另一边。
8、将其小心拿起，移到烤盘内，整理成圆形后，再依次将每小条翻向同方向的一边。
9、用同样的方法处理170克的面团。整好形后移到烤盘内，放到刚才的面团上面。错开点位置，让下面的面团露出来。
10、用同样的方法处理140克的面团。整好形后移到烤盘内，放到第二层面团上面。错开点位置，让下面的面团露出来。面团要绕两圈，整理成花心状。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
11、最后发酵结束，表面刷蛋液。
12、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟至上色。
爱心贴士： 1、馅料可以换成任意你喜欢的 2、切割面团时要尽量做到粗细一致 3、三个面团的大小是依次递减的 4、将面条移动烤盘上要有点耐心，慢慢整理成圆形，并向一个方向翻开。
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