西点烘焙培训-热狗餐包的做法 既美味又营养

热狗餐包包含了面包，热狗肠，生菜~~~作为早餐，既美味又营养~~

以前用烤盘烤热狗面包时，发酵好的面包胚总容易粘到一起，成品很不美观~~

但这次的热狗面包很漂亮~~秘诀当然是使用了学厨金色8连杯迷你不粘热狗模~

模具一点都不粘，非常好使~~~省心也省力~~

一次做8个热狗面包，过瘾咯~

热狗餐包

原料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶135g，鸡蛋65g，糖30g，酵母3g，盐2g，黄油25g

辅料：火腿2个，生菜1颗，橄榄油1小勺，白芝麻2g，沙拉酱1小勺

做法：

1、备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；

2、将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；

3、一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

4、“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；

5、将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

6、取一个面团，擀开；压薄底边；

7、将面片卷起来，薄底边收口，朝下放置；

8、将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；

9、将模具放进烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；

10、发酵好的热狗胚取出，刷蛋液；

11、部分热狗胚撒上白芝麻；

12、烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；

13、备好热狗面包、生菜、火腿；生菜提前洗净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分；

14、平底锅倒入适量橄榄油烧热；

15、放入火腿煎黄盛出；

16、热狗面包从中间切开，不要切到底；

17、在热狗面包中间放入生菜，火腿，挤上沙拉酱即可。

碎碎念：

1、各个烤箱的功率和脾气不大一样，请按实际情况操作；