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西点烘焙培训-奶香手工馒头的做法 白胖胖暄腾腾香喷喷
一直以来，我蒸的馒头都是最受家里人欢迎的。老公每次都会忍不住夸我蒸的好吃、劲道，一顿两个，吃的津津有味。如果没有特殊情况，我家是不吃外面卖的馒头的，那种一捏就没了的馒头，一看就不实在，至于里面放了什么，大家都应该明白吧。 其实，做馒头很简单，用对面粉、不惜力气，你也能蒸出一锅白胖胖、暄腾腾、香喷喷的大馒头。 这次我用的通用面粉，筋度高、吸水性好，换成其他面粉同样的量，根本用不了这么多牛奶的。 ——羊羊厨房
奶香手工馒头
食物清单
做法 面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀
边倒牛奶边用筷子搅拌成面絮
用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿 揉出筋(可以参考手工揉面发酵步骤)
盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和的稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌
揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大
?取出加适量面粉继续使劲揉 揉的时候要不断加面粉，这样蒸出的馒头更有型、更香。
面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦 最后搓长条，分成大小相等的剂子
揉成馒头形状醒发至原来的两倍大
⑨摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖（馒头小的话可以缩短时间）
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