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西点烘焙培训-鲜虾芒果沙拉的做法 味道很复合
今天去超市看到活虾不错，买了一些。 活虾加太多的调料会影响鲜味。做成沙拉是不错的选择。 沙拉系音译，即Salad，又译作色拉，沙律。 沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。
沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点， 随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。 其实蔬菜沙拉没有特殊的规定，喜欢什么菜都可以伴着吃， 沙拉酱的热量有点儿高， 我这次做了油醋汁，芒果、鲜虾、苦菊口感也有层次，味道很复合。
材料 鲜虾350克，芒果200克，苦菊50克，生菜2片，甜椒20克， 黄瓜50克，黑醋30毫升，橄榄油30毫升，盐3克， 黑胡椒碎3克，大蒜5克，百里香3克。
做法
1、活虾清洗干净，去虾线、虾头、虾壳。 2、加胡椒料酒腌制15分钟。 3、平底锅中加少许油煎熟虾。 4、甜椒切块。 5、黄瓜切片。 6、芒果切丁。 7、苦菊、生菜清洗干净，沥干水分，苦菊切段。 8、取一只碗加入蒜末、黑醋、黑胡椒碎、百里香、盐、橄榄油搅拌均匀。 9、将调好的汁浇在菜上搅拌均匀即可。
TIPS: 1、做沙拉食材必须特别新鲜。 2、鲜虾我用煎的方法，吃起来更Q弹。 3、芒果我用彩芒，果肉饱满，没有纤维。 |
