西点烘焙培训-切达奶酪小蛋糕的做法 快手简单的甜点

　　烘焙这玩意，如果能投入大量时间和精力的话，确实能做出很多高大上的玩意来。

　　但是对于非专业或者上班的爱好者来说，还是更喜欢一些快手简单的甜点。

　　所以今天的这个切达奶酪小蛋糕，就超级简单，简单到我连步骤图都懒得拼了，直接搅拌一下烤烤，

　　就完工了。关键是味道也不输给那些复杂的甜点啊。

　　所以说有时候越是简单的，反而是很不错的。

　　做甜点如此，为人处世更是如此。

　　份量：大约7个

　　材料：低筋粉100克、黄油70克，切达奶酪80克、细砂糖60克，鸡蛋2个（带皮约110克），泡打粉3克

　　1、黄油室温软化，然后加入细砂糖打发到发白蓬松的状态。

　　2、将两个鸡蛋打散，然后先加入一半的蛋液到黄油中，用打蛋器充分打发。之后再加入剩下的蛋液，继续打发，不要出现蛋油分离哈。

　　3、低筋粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油蛋液中

　　4、用刮刀搅拌到无干粉的状态。

　　5、此时再加入已经刨成丝儿状的切达奶酪，充分拌匀。

　　6、之后将面糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，方便挤入蛋糕模中，八九分满就差不多了。

　　7、烤箱预热180度，然后放中层，上下火烘烤大约25分钟即可。

　　8、这是烘烤十分钟以后蛋糕蓬松起来的样子。

　　TIPS：

　　1、切达奶酪在很多进口超市或者淘宝上都有卖的，很好找，多数的口感是咸香浓郁的，使用时是需要刨丝或者切碎的。

　　2、如果你介意泡打粉，也可以不加，但口感就会实一些。

　　3、这个蛋糕刚出炉时最好吃，松软可口，如果放凉了再吃味道就会打折。所以如果你是第二天吃的话，可以表面稍微喷点水，然后用微波炉叮一下再吃，就又是松软可口的味道了。

　　4、掰开蛋糕后会发现里面的组织和其他的蛋糕不太一样，这是因为切达奶酪在高温下会融化，就会形成长条状的融洞。但也正因为奶酪融化了，所以这个蛋糕的香气要远胜过只用黄油面粉做的其他蛋糕啊。