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西点烘焙培训-全麦芝士熔岩面包的做法 像熔岩爆发一样
这款爆浆面包许多人都做过吧 面包在烤箱进行烤制时 那芝士如熔岩似的喷薄爆发 场景实属壮观 应该就是这面包的亮点啦
如还没有做，但又心中长草的亲们 告诉你们，一定要做做 而且在烤制过程中切记要观察烤箱内部状况 真是一大美景哦~~
是不是心中那草又噌噌得往上窜了 那就快快拔草吧。。。
全麦芝士熔岩面包的制做 方子参考自哈奇，谢谢分享~!
用料：
面团（8个量） 高筋面粉240克、全麦面粉60克、水190克、盐4克、糖15克、奶粉15克、酵母3克、黄油20克
馅料 马苏里拉奶酪200克、培根4片
做法 1、面团材料除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤) 2、选择和面程序20分钟，揉至扩展 3、再加入黄油，继续和面程序20分钟，揉到能拉出较薄膜的完全阶段 4、和面完成后，面团放面包机桶内进行基础发酵 5、发酵过程中准备馅料: 培根稍煎下 6、切小片，和马苏里拉奶酪块混均匀待用
7、发酵至原来两倍大 8、将面团均分8份。将面团逐个排气 滚圆 松弛20分钟 9、取一个面团，擀成圆形 10、将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口 11、收口向下放置 12、完成另外七个，排放在烤盘中
13、温暖湿润的地方二次发酵。发到两倍大，表面筛面粉 14、先用剪刀剪出十字的口子。用手外拉剪开的四角，使口子张开变大 15、220℃预热好烤箱。面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 ，转190℃，烤25分钟 16、烤制完成
在烤箱中爆浆的芝士，果然像熔岩爆发一样
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