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西点烘焙培训-自制热狗的做法 自己做的热狗更实在
关于“热狗”其原名“法兰克福香肠”,是德国人创造的快餐食品。1893年美国芝加哥举行世界博览会，一位德国移民，将滚热的熟香肠夹在长形面包内出售，不烫手不沾油，又好吃又方便，销路大畅。后来美国某地举行马球赛，一小贩将形似哈巴狗的热香肠夹在小面包内出售。画了一幅题名《热狗》的漫画。报纸一登，“热狗”之名不胫而走。从此，“法兰克福香肠”变成了“热狗”。
配料：
1.准备好上述材料 2.将材料A放入搅拌桶内。(可以参考手工揉面发酵步骤) 3.搅拌至面团光滑，可拉出较厚的膜。 4.放入黄油。5.继续搅拌，面团表面光滑细致。 6.此时面团可拉出薄膜，破洞边缘光滑。 7.将面团放入容器，盖保鲜膜进行基础发酵。 8.面团发酵至两倍大。 9.将面团分成8等份（大约45-50克）
10.面团压扁，擀成长方形。 11.翻面，从上到下，卷成圆柱形。 12.放入热狗模具，进行二次发酵。 13.二次发酵结束，表面刷蛋液。 14.烤箱预热175度，上下火，15分钟。 15.烤好的面包取出。 17.将面包倒出模具，晾凉食用。 18.面包切开。 19.放生菜，烤肠。 20.挤适量酱料即可。
----------------------------------------------------------------------------- 厨房小贴士： 根据自己家现有的材料，随意搭配就可以了。如酸黄瓜，脆皮肠，肉松，花生酱，沙拉酱。有时间还会摊个鸡蛋夹在里面。有没有很馋的感觉？
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