西点烘焙培训-几款大蒜面包的做法 大蒜的味道妙不可言

　　大蒜大家都不陌生，植物大战僵尸里的大蒜，就是简单直接又粗暴，咬上一口，僵尸也要暴走。

　　小小的身体大大的味道，喜欢的人趋之若鹜，讨厌的人退避三舍。这就是大蒜。

　　可是今天要推荐的几款相关的大蒜烘焙，可是人人爱呦。跟着小普君一起来~

大蒜香草奶酪小面包

╲食材╱

Biscuit面包｜20个

奶酪｜适量切成20块

黄油｜4匙融化

大蒜粉｜1 / 2茶匙

新鲜香菜叶（切碎）｜适量

盐｜一小撮

╲制法╱

　　①烤箱设置快热档200°C预热

　　②打开罐子，取出半成品面胚。

　　③一个面团一块奶酪，像包汤圆一样包好。

　　④放入烤盘，每个留下一些距离防止膨胀后粘连。

　　⑤放入烤箱烤10分钟或直到金黄。

　　⑥用其它配料调制成酱汁，烤好的小面包出炉后马上趁热刷上酱汁即可。

　　TIPS：

　　Biscuit是一种半成品面包，如果淘宝没售卖，可按照甜面包的方法自己制作。

奶酪大蒜面包

╲食材╱

硬皮面包｜一个

奶酪（切碎）｜一杯

无盐黄油（软化）｜100g

大蒜（切碎）｜3瓣

盐｜适量

香菜（切碎）｜适量

╲制法╱

　　①烤箱选择快热档预热180C。

　　②融化黄油和奶酪，然后加入大蒜、盐和香菜，调制成大蒜酱。

　　③把面包切割成钻石形状的花刀，注意不要切断了。

　　④把调制好的大蒜奶酪酱用勺子填满所有切开的缝隙。

　　⑤用锡纸包住面包，放入烤箱烤18分钟左右直到奶酪大多融化，然后打开再烤5分钟即可。

　　TPIS：一定要用熟面包。另外你可以在切开的面包缝隙里加入培根等。

烤大蒜

╲食材╱

新鲜大蒜

橄榄油｜适量

海盐｜适量

现磨胡椒粉｜适量

╲制法╱

　　①新鲜大蒜去顶，剥皮，

　　②涂抹橄榄油、海盐、现磨黑胡椒，用锡纸包好。

　　③烤箱调制快热档，200度烤30分钟即可。

　　Tips：

　　烤好的大蒜表皮微焦，蒜肉细腻绵软，辛辣全无，只留浓郁蒜香。配面包简直绝了。

　　可以把烤好的大蒜放入搅拌机打成泥，再加一点橄榄油，巴马乳酪，牛至叶，盐和胡椒粉，即可做成大蒜酱，和意大利面是绝配。

蒜香馕

╲食材╱

温水｜600ml

酵母｜14g

中筋面粉｜720g

盐｜15g

大蒜（切碎）｜1头

小葱（切碎）｜3/4杯

橄榄油｜适量

玉米粉｜30g

╲做法╱

　　①将酵母溶于水中，加入440g面粉，用刮刀拌匀，加入盐和剩余面粉，拌匀。

　　②桌面撒上面粉，将面团放在桌面上揉匀，继续揉5-7分钟后将面团放回碗中，抹一层橄榄油，用保鲜膜包好，发酵至两倍大。

　　③待面团发酵好，烤箱选择快热档预热至230℃（或烤箱最高温度），将烤盘放入烤箱顶层预热。

　　④将面团分成4份，分别揉成面饼，抹一层橄榄油，撒蒜末和葱碎，放入预热好的烤盘中烤8-10分钟至酥脆。趁热食用最佳，如需重新加热，可用锡纸包起，180℃烘烤后食用。

　　这些有大蒜的烘焙是不是还挺棒的？

　　除了烘焙，在中餐里大蒜也是重要角色，

　　大名鼎鼎的蒜泥白肉，蒜泥血肠，

　　蒜茸娃娃菜，蒜茸烤生蚝……

　　腊八蒜糖蒜烤烧烤大蒜……

　　你最喜欢哪一款？