西点烘焙培训-水果盒子蛋糕的做法 最近貌似很流行

　　最近流行盒子蛋糕，坐着吃，躺着吃都可以，不是生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。

　　主料

　　鸡蛋4只、细砂糖60克、橄榄油40克、低筋粉52克、牛奶52克

　　辅料

　　淡奶油350克、火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35克

做法步骤：

　　1.烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

　　2.往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

　　3.然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

　　4.4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

　　5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

　　6.然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

　　7.放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

　　8.将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

　　9.将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

　　10.将第一排的蛋糕片分别放入盒子

　　11.淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

　　12.接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

　　13.盖上第二片蛋糕片。

　　14.同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

　　小贴士：

　　这个温度烤出来的蛋糕体皮老，

　　倒扣到网上也不会粘皮，

　　蛋糕比较香，

　　家人爱吃这样的蛋糕体。

　　如果喜欢水嫩一点的，

　　可以用180度来烘烤，

　　蛋糕会湿嫩一些，

　　180度烤的时候，

　　时间要比200度时多耗时5分钟。