西点烘焙培训-照烧鸡腿胚芽汉堡的做法 鲜嫩多汁的感觉

儿子对早餐要求极高。

稀饭不吃，面食不吃，米饭也不吃，各类煎饼也是偶尔为之。

但是早餐在一日三餐中占据极其重要的位置，关系到孩子健康成长，

为此，我必须要经常换着花样让孩子能吃饱去上学。

对于三明治、汉堡之类的，儿子一直都很喜欢，

只是外卖的我不敢轻易带回来，

怎么办，自己做吧。

网络上不都说了，如今的妈妈可是十八般武艺都会：

会做幼儿园手工作业，会陪读，会英语陪练，会美食，会购物。。。。

亲手为孩子做一份健康的照烧鸡腿汉堡，

鲜嫩多汁的感觉，真的好极了。

照烧鸡腿胚芽汉堡

材料：高筋面粉250克 小麦胚芽20克 水160克 酵母3克 糖20克 油15克

辅料：黑白芝麻 鸡腿 芝士片 春菜 色拉酱

调料：生抽 蚝油 蜂蜜 姜粉 胡椒粉

烘焙模具：学厨5寸汉堡圆模

烘焙时间：180度中层20-25分钟左右

做法：

1、将材料放入面包机内搅拌

2、搅拌至可以出薄膜状态，我大约用了30分钟左右

3、进行一次发酵至2倍以上

4、发酵完毕进行排气

5、分割成6个，大约80克左右一个放入模具中

6、在温暖湿润地方进行二发

7、取出表面刷清水撒上黑白芝麻

8、入烤箱烤制上色就好

照烧鸡腿的做法：

1、鸡腿去骨，（先用刀在中间划开，然后用剪刀剪非常的快，要将筋骨去除）

2、去筋用肉锤敲松，这样肉可以更细腻而且煎时候不会回缩

3、用料酒、蚝油、糖和生抽腌制入味，我腌制了2个小时以上

4、将电饼铛打开预热，表面薄薄的刷一下油

5、鸡腿带皮那面先放入煎（可以用铲子帮忙压下定型）

6、然后翻面继续煎微黄后加入照烧汁（可以用生抽、蚝油、香油、糖和蜂蜜、适量纯净水拌匀自制）

7、看鸡腿肉上色入味后就可以啦。

汉堡做法：

1、将冷却好的面包胚从中间切开，然后放入生菜、芝士片、照烧鸡腿和沙拉酱就好

2、汉堡表面我只是刷清水，如果你喜欢上色好看的话可以用蛋液哈