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西点烘焙培训-南瓜淡奶油面包的做法 浓浓的奶香
最近迷上了西北的南瓜，老，面，甜，连皮都好吃的要命，拿它来做面包，真是再合适不过了。面包带着南瓜美好的颜色，整体柔软十足，伴着南瓜的甜香，浓浓的奶香，空口吃也是很棒。感兴趣的朋友可以试一试。
原料：金像高筋面粉470g,天然酵母60g（做法见这里）,南瓜泥80g,盐6g,太古细砂糖90g,蛋白40g,总统牌淡奶油150g,水65-80g（根据面团状况适当增减），燕子酵母6g, 总统无盐黄油40g
做法： 1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤) 2．放置温暖处发酵至两倍大。 3. 发酵好的面团排气后分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4. 将松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，整成橄榄状。
5. 将面团首尾相接放入烤盘.
6.入温暖处发酵至两倍大。
7.预热烤箱180摄氏度。 8.入烤箱中层，180摄氏度烤制20-25分钟，可以在后程加盖锡纸防止上色过深。
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