西点烘焙培训-鲜肉榨菜面包的做法 咸党烘焙爱好者的最爱

　　今天给大家分享的这个食谱可能比较小众，目测应该是咸党烘焙爱好者的最爱。不过看成品图其实还是很诱人的，莫名也想尝一尝，好奇宝宝可以做一下试试噢！

　　鲜肉榨菜面包

　　食谱来自 臭美园妈

　　所需材料：

　　面包团：高筋面粉250克，细砂糖30克，鸡蛋50克，奶油100克 水25克，盐3克，酵母3克

　　面包馅：猪肉馅110克，色拉油10克，蛋清20克，榨菜40克，料酒10克、葱10克、糖5克、生抽适量

　　制作步骤：

　　1、把除黄油外的所有制作面包的材料揉成光滑面团，加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

　　2.将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能。

　　3.面团发酵到戳洞不回缩就可以了

　　4.把发酵好的面团排出空气，分为６份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　5.等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀。

　　6.取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形。

　　7.抹上肉馅，从上往下卷起来。

　　8.卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

　　9.面团整形好以后，放入烤箱，开启发酵功能，并在烤箱中放一盘水，发酵面团至原来的2倍大。

　　10.在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中上层，上下火175度，２５分钟，至面包表面金黄即可出炉。

　　11、成品如下：

　　友情提示：用厨师机或面包机揉面更省力。