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西点烘焙培训-苹果派的做法 苹果的新吃法
用料
派皮：低筋粉 150g、糖粉 25g、黄油 50g、鸡蛋 1个馅料：黄油 10g、砂糖 15g、柠檬汁 数滴、朗姆酒 10ml、淀粉 5g、苹果 2颗制作过程
1.制作派皮，将糖粉、黄油、鸡蛋加入低筋面粉中； 2.搅拌均匀，保鲜膜覆盖放置一旁醒面；
3.苹果切成小块备用； 4.在锅中放入10g黄油加热融化，准备炒制苹果馅料；
5.等黄油完全融化，将苹果粒倒入锅中翻炒，并加入柠檬汁，防止苹果氧化变色； 6.柠檬汁翻炒均匀后加入事先准备好的朗姆酒；
7.最后在锅中加入淀粉； 8.翻炒均匀，苹果炒制微微金黄色出锅备用；
9.将派皮面团取出180g，擀成圆形，比派模具大出一边，如图放入模具中； 10.用小叉子将铺好的派皮底均匀的扎空，扎透即可；
11.将炒好的苹果粒平铺在扎好空的派皮上； 12.将剩余的面团擀成和派模具一样大小的圆形，切除边边不整齐的地方，用刀将边皮切等宽的8条；
13.先将4条等距的铺在苹果上； 14.再将剩余的4条纵向的以交叉方式铺好；
15.将漏出模具边缘的面除去，派看起来就非常的漂亮啦； 16.在派的表面刷上一层蛋黄液；
17.烤箱200读预热3分钟，将派放进烤箱中层上下火200度，烤23分钟即可； 18.完成！
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