|
西点烘焙培训-花朵面包的做法 既好看又好吃
食材： 主料：高筋粉(260克)干酵母(3克)纯牛奶(140克) 鸡蛋清(30克)黄油(20克) 辅料：盐(2克)细砂糖(40克)奶粉(8克)
1、把液性的材料全部倒入面包机桶(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
2、倒入剩余的所有材料，黄油需软化
3、揉至能轻易拉出手套膜
4、滚圆放入大碗，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5、第二天取出，已发酵至两倍大小
6、取出排气分成九份，用一份压在八寸蛋糕模低擀圆
7、其他八份揉圆放置圆形扁面的一圈
8、用轮刀切四刀，分成八个三角形，每一个的底边贴圆面团
9、小三角统统翻起，最好用水贴一下尖角
10、套上蛋糕模，入烤箱，放一碗温水，40度左右发酵至2.5倍左右
11、发酵好的面团，烤箱175度预热，放入烤箱中下层175度烤制35分钟左右
12、中间要是上色可以了就盖上锡纸
13、出炉咯～放上草莓装饰
|
