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西点烘焙培训-水果班戟的做法 简单又美味一个平底锅搞定
班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 班戟又简单又美味，只要有一个平底锅就能轻松搞定！ 材料 班戟皮： 鸡蛋3个 黄油10克 牛奶250ml 低筋面粉50克 糖粉25克 玉米淀粉30克 内馅： 淡奶油500ml 糖粉50克 水果适量
做法
1.黄油隔热水融化。
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
3、加入牛奶拌匀。
4、加入面粉拌匀。
5. 加入融化的黄油拌匀。
6.将拌好的面糊过筛2遍。
7.将平底锅小火加热，倒入适量面糊，倒入面糊后立马转动平底锅，使面糊均匀的平铺在锅内。
8.小火加热，待面糊凝固，用刮刀慢慢的铲起边缘，然后倒扣锅子，班戟皮会慢慢的下来。
9.所有的饼皮都煎好后，用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。
10.淡奶油加入糖粉打发。
11.饼皮不平整的那面朝上放，铺上适量奶油和水果。
12.包好。
13.可以放任意你喜欢的水果哦！
小提示： 1.面糊一定要最少过筛两次。 2.煎饼的时候一定要小火。 |
