西点烘焙培训-咖啡核桃小蛋糕的做法 能量满满的早餐

　　这款小蛋糕我已经做过几次了，别看外表不十分完美，但是味道没得说哦。

　　加入了咖啡，牛奶，还有核桃，我觉得特别适合早上，能量满满~！

　　如果是小朋友吃的话，咖啡粉可以换成可可粉，或者直接原味也不错的。

　　因为加入了核桃碎，所以有一些气孔，不过无伤大雅啦！

　　小蛋糕有浓郁的咖啡和坚果香味，口感比较松软，真的非常推荐！

　　早上我一口气吃了俩，到中午都没觉得饿，看来续航能力相当的好呀。

　　做法也不是很复杂，基本上就是黄油打发一下，然后加入材料拌拌就好了。

　　就算是对于新手，我想也不会有难度，一定能做出香喷喷的小蛋糕来。

　　今天的片片是我一大早就起来拍的，光线果然比中午好太多了。

　　对于拍照我真的是没有天赋，全凭自己的感觉乱来的，

　　一直用的也是自动模式什么光圈啊，ISO啊，对于我来说好复杂哦。

　　餐具的搭配，也没有什么想法，跟拍照一样，胡乱搞。

　　不过想想还是要好好地学习，毕竟图片在文章里也很重要，

　　既然分享，还是要尽量把好一些的东西拿出来，让大家看着也舒服点，

　　在这里谢谢花事了MM对我的各种指导，虽然我进步不大不过我会努力的

　　原料：

　　黄油：75G

　　细砂糖：80G

　　盐：少许 鸡蛋：1个

　　低筋面粉：120G

　　泡打粉：1小勺（5ml）

　　雀巢纯咖啡粉：1包（1.8G）

　　热水：1大勺（15ml）

　　牛奶：50G

　　核桃：50G

　　做法如下：

　　1.首先做准备工作，黄油室温软化，咖啡用热水化开，加入牛奶中备用，泡打粉和面粉混合后过筛，鸡蛋打散，核桃160度烤大约10分钟，掰碎备用。

　　2.把砂糖加入软化好的黄油中，用刮刀搅拌在一起，防止等下用电动打蛋器打发时飞溅。

　　3.用电动打蛋器把黄油打发至颜色发白，体积增大，呈羽毛状时分三次加入蛋液打匀。

　　4.打发好的黄油中加入三分之一的过筛面粉，和一半的咖啡牛奶溶液，用刮刀拌匀。

　　5.接着再加入三分之一面粉，和剩下的咖啡牛奶，搅匀后加入剩下的所有面粉拌匀。

　　6.最后加入核桃碎，搅匀后放入模具中，烤箱预热180度，烘烤20分钟。

　　TIPS：

　　1.盐的量，用手指捏一点就好，一般烘焙中的少许，基本上就是拇指食指中指捏一小撮的量。

　　2.核桃烤出香味就可以了，不过烤过了，我的稍微有点过头了。

　　3.模具可以用纸杯，六连，十二连都行，小的方形模具也没问题的。