西点烘焙培训-麦香脆缤纷蛋糕的做法 缤纷乐园过圣诞

　　麦香脆缤纷蛋糕

　　we wish you a merry christmas......

　　一年一度的圣诞节又快到啦！它不仅在欧美流行，在中国也蛮有影响力的。在这热闹的节日，家庭聚乐怎能少得了圣诞美食呢？恰好可以展示一下烘焙技能，这款应节的缤纷乐园圣诞蛋糕，相信你家小朋友肯定大爱，大家一起用烘焙制造美丽的回忆吧！

　　戚风材料

　　A：

　　牛奶50克、色拉油50克、细砂糖30克、低粉75克、蛋黄4个、粟粉20克

　　B：

　　蛋白4个、细砂糖60克、柠檬汁3~5滴

　　装饰材料：

　　淡奶油250克、糖粉20克、小熊饼干1包、黑白配3盒、各类水果丁适量

　　操作步骤：

　　1、首先做好一个戚风蛋糕，材料A中牛奶、色拉油、细砂糖混合搅拌均匀

　　2、加入过筛的低粉跟粟粉，搅拌至顺滑无颗粒即可，过度搅拌会起筋

　　3、接着加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊备用

　　4、开始打发蛋白，材料B中的细砂糖分3次加入蛋白中打发至干性发泡

　　5、取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白中轻轻翻拌均匀

　　6、混合好的面糊倒入模具8分满，轻震两下震出气泡

　　7、放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤45分钟左右；烤好的蛋糕立即取出倒扣，待温凉后脱模

　　8、蛋糕均匀切3片，水果切粒备用

　　9、淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可

　　10、取一片蛋糕片，挤上适量奶油，中间铺上水果

　　11、依次叠完3片，面上装饰好，黑白配围边即可

　　成品欣赏