西点烘焙培训-南瓜派的做法 南瓜的创新吃法

前几天买了一盒淡奶油回来做蛋挞，蛋挞做完后还剩下一些淡奶油，如果家里喜欢吃奶油蛋糕，剩下的淡奶油很快就消灭完，问题是家里都没人爱吃奶油蛋糕，之前还偶儿做点带到单位去给同事吃，最近不上班宅在家里也没地方可带，所以每次做完蛋挞后就会浪费很多淡奶油。这次用剩下的淡奶油做了一个面包和一个奶油蛋糕卷之后还剩下一些，刚好看到朋友圈里分享的南瓜派，相关材料家里都有，就动手尝试做了一个南瓜派，出炉后自我感觉还是不错的。给小朋友带学校后，他反馈同学们也都很喜欢。

参考份量：6寸2个

烤箱温度：165度

烘烤时间：35分钟

准备食材：

派皮：低筋面粉130g、糖粉30g、黄油50g、蛋黄2个

馅料：去皮南瓜250g、白砂糖25g、全蛋液85g、淡奶油100g

装饰材料：椰蓉少许、黑橄榄几颗

制作方法：
1、黄油室温软化后打发至发白

2、加入糖粉继续打发至黄油出现蓬松状态

3、加入蛋黄拌均匀

4、筛入低筋面粉

5、用刮刀翻拌至无干粉状态，放入冰箱中冷藏1小时左右

6、南瓜切小块

7、将南瓜、白砂糖、淡奶油、鸡蛋液等放入破壁机杯中

8、破壁机接通电源，选择“果蔬”功能，按启动键

9、2分钟左右南瓜泥制作完成

10、从冰箱中取出冷藏好的派皮，平均分成2等份，取其中一份擀成8寸大小的面皮（硅胶垫上有尺寸刻度）

11、将饼皮放入派盘中，去掉边缘多余部分，再用叉子戳些小孔

12、往派皮上倒入南瓜泥馅料（8分满）

13、端起派盘振动几下，随意摆上黑橄榄

14、放预热好的烤箱中层烤35分钟出炉，出炉后撒上少许椰蓉

小贴士：

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整

2、派皮制作过程中，不需要揉光滑，拌均匀即可

3、擀派皮的过程中，想表面更加光滑，可以在皮的底下和上面分别垫一层保鲜膜或保鲜袋，隔着保鲜膜或保鲜袋擀