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西点烘焙培训-圣诞面包的做法 圣诞老人你舍得吃吗
最近出门，各大商场门口都亮起了圣诞树，商场里圣诞老人、糖果城堡吸引了不少大小朋友围观，圣诞节真的就快到了！你家小朋友的圣诞愿望许了吗？礼物有没有准备起来？试想一下，小朋友在大大的圣诞袜里掏出几个可以吃的圣诞老人会是什么表情啊！嗯，我女儿是舍不得吃！
材料：高筋面粉250克 牛奶140克 蛋液30克 黄油25克 白砂糖30克 酵母3克 黑加仑葡萄干适量
做法： 1，牛奶、蛋液、白砂糖放入面包桶，加入高筋粉和酵母。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤) 2，放入面包机启动一个和面程序，结束后加黄油再启动一个和面程序。 3，发酵至2.5倍大。 4，取出排气后，分成四份，每份再分成3个小面团。 5，取一个小面团擀成圆片放在烤盘里。 6，另一个面团揪下一个稍大一点的当帽子尖上的小球，再揪一个小一点的做鼻子，剩下的部分擀成三角形。 7，从下端卷起，卷1/3左右。 8，移至圆片上做成圣诞老人的帽子，边上压进去。
9，剩下的一个面团擀成圆形，抹上适量面粉后对折，注意折成一前一后。 10，用刮板切成小条，不要切断。 11，移至圣诞老人的脸下当胡子，把每个小条扭两圈，再装上帽尖和鼻子。 12，依次做完所有的面团。 13，放烤箱发酵，放一碗热水保证温度和湿度。 14，取出刷上蛋液，插上两颗黑加仑葡萄干当眼睛。 15，烤箱预热180度，烤箱15分钟左右。 16，取出凉透。
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