西点烘焙培训-巧克力豆麦芬蛋糕的做法 几分钟就能制作完成

        极其简单，几分钟就能制作完成的麦芬蛋糕，无论是当早餐还是下午茶甜点都再合适不过。它本身的油脂含量比普通的磅蛋糕之类低得多，尤其当我们把配方里的油脂用坚果油来代替的时候，就更加营养和美味了。                                                                                             

【巧克力豆麦芬】（参考分量：4个）

配料：低筋面粉100克，细砂糖30克，全脂牛奶70克，拉杜蓝乔开心果油40克（或其他各式坚果油均可），全蛋20克，盐1克，泡打粉4克，耐烘焙巧克力豆30克。

制作过程：

1、在碗里加入牛奶、全蛋液、细砂糖、盐。混合均匀。

2、再加入开心果油。

3、搅打均匀成为混合液体。

4、低筋面粉和泡打粉混合（泡打粉是蛋糕膨胀的必要原料，不可以省略）。

5、过筛到第三步做好的混合液体里。

6、轻轻搅拌，使粉类和液体充分混合。只要拌到粉类跟液体都混合了，就不要继续拌了。这时候面糊看上去也许不是很细腻，甚至很粗糙。但是这个程度就可以了。

7、加入巧克力豆，继续轻轻的拌匀（稍微拌一下即可，不要过度搅拌）。

8、将面糊装入涂抹油的蛋糕连模里。8分满。

9、将模具放入预热好180℃的烤箱，中层，烘烤20分钟左右，直到表现完全鼓起，金黄色即可出炉。

TIPS：

1、麦芬蛋糕我相信经常看我食谱的同学都不会陌生了。尤其是一款传统法的麦芬蛋糕，它非常简单，不需要黄油，只需要将液体材料与粉类混合均匀即可。但这些对追求吃得更营养、健康的同学来说，似乎还不够。因此这款麦芬，我用坚果油代替普通植物油来制作。坚果油丰富的营养与独特的风味，让麦风蛋糕不仅更加美味，而且每天吃一点自己亲手用坚果油制作的小蛋糕，心理负担也会少很多哈。

2、把15-18克低筋面粉用可可粉代替，可以制作纯巧克力口味的麦芬，同样非常美味。

3、这款麦芬蛋糕，不仅可以直接吃，也可以用来制作顶部裱花的纸杯蛋糕。