西点烘焙培训-圣诞花环面包的做法 让孩子们感受圣诞

    圣诞马上就到了，大街小巷、超市商家开始了圣诞的装束，各种圣诞题材的商品琳琅满目，让我这个不过圣诞的煮妇心里也痒痒了，何不自己做点圣诞的东东，即使咱不过圣诞看着也高兴不是。

    上周日，儿子提前一天回学校，老公上班不在家，我有时间自己在家清清静静做自己想做的事了，做个圣诞花环面包呗，也不费事，一起和了块面团可以做2个花环面包的。做好了简单装饰一点松枝、松果圣诞气氛就有了，卡擦擦的拍照后，摊子还没收拾，就被邻家小孩看到了，那个高兴、欣喜，看那渴望得到的眼神就知道他心里想的啥，拿去拿去……

食材（2个花环面包的用量）：高筋粉270g 牛奶120g 白糖40g 鸡蛋1个 黄油30g 酵母3g 盐3g 葡萄干少许

制作：

1. 将除黄油和葡萄干以外的食材按照先液体白糖后高筋粉倒入面包桶内，最后在高筋粉上挖小坑倒入酵母，启动揉面功能，大约20分钟揉至面团光滑后倒入黄油，继续揉面至筋膜后进行发酵(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

2. 面团发酵2-2.5倍大时，进行整形

3.先取1/2面团，另1/2面团放冰箱冷藏。 将一份面团三等分，揉圆后松弛10分钟

4. 将面团擀成椭圆后翻面，将一边紧贴案板擀薄从厚的一边卷起，三块面全部完成

5. 将三块面分别搓长，大约70公分长的样子

6. 编成三股辫子

7. 将辫子整形成圆形，首尾相接，表面装饰葡萄干

8. 放入烤箱中层，底部放一碗开水，开启发酵功能，20分钟左右即可发酵至2倍大，表面刷全蛋液

9. 烤箱预热170度，放入烤盘中下层，温度调至160度18分钟，表面金黄即可。后期注意观察，加盖锡纸，或调低温度，总之还要安装自家烤箱的温度调节。

10. 出炉后表面刷少许融化的黄油防干