西点烘焙培训-苹果软曲奇的做法 感觉有点像吃马芬

对于曲奇平时我们一般吃的都是松酥或者脆硬的，今天我们尝试吃一下这款带点软的曲奇，吃起来又有另一番的味道，感觉有点像吃马芬蛋糕。

曲奇表面撒上杏仁片是为了增加曲奇香味，如果家里没有的可以不加，但味道可能相对没有加了那么好吃。

天气开始转凉了，吃这款曲奇绝对是应景，虽然它没有酥松曲奇、苹果蛋糕或者苹果派带给大家的惊喜，味道相对有点平淡，但吃在口里会让你感觉到味道的实在，有点像细水长流的感觉。

一盘软曲奇，搭配上一杯咖啡，用来做早餐或下午茶都很不错，跟家人或者跟朋友一起享受这款美食都是非常棒的。

主料：苹果150g、低筋面粉150g

配料：纯牛奶65g、白糖17g、盐2g、黄油35g、泡打粉4g、玉桂粉2g、杏仁片10g

步骤

1、所有准备材料 

2、苹果洗干净去核切成短条 

3、加入玉桂粉拌匀备用

4、低筋面粉里加入泡打粉拌匀过筛

5、然后将盐和糖加入低筋面粉里

6、加入室温软化的黄油揉匀

7、最后成粗玉米粉样子

8、倒入苹果条拌匀

9、分多次倒入纯牛奶拌匀

10、戴上手套取20-25g面团压扁

11、放进不粘烤盘里

12、表面撒上杏仁片

13、烤盘放进200度提前预热的烤箱中层，上下火烤25分钟

这款曲奇由于加入了新鲜的水果，所以它是软心的。苹果是我们最常见而且最熟悉的水果，用它来做这款曲奇真的方便了很多，玉桂、苹果、杏仁片搭配起来非常合适，吃起来

很清新，而且很有营养价值。但如果有亲不喜欢苹果的，可以取用其它的新鲜水果，像草莓之类啊，都很不错的。

每个烤箱的温度都不一样，请大家在烘烤时根据自己烤箱的实行情况去自行调整温度与时间。

在烘烤的过程中，特别是20分钟左右时最好守在烤箱旁，注意杏仁片上色 情况，如果上色有点重时记得在曲奇上面铺一层锡纸。