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西点烘焙培训-岩烧乳酪的做法 一起来做网红甜点
吃过一次面包店的岩烧乳酪后便惊为天人，回来百度了一下发现其实做法挺简单的，网上配方很多，我比较后选择了这个加蛋版的，并略做了调整，做出来的成品还不错，口感不输市售，而且用料更天然健康。 虽然很简单，有些小细节还是要注意哦，这样才能做出完美的岩烧乳酪来。加了蛋黄颜色会更漂亮，如果想要更清爽的口感，可以去掉蛋黄，并把淡奶油换成一半的牛奶，糖也适当减少一点。
【岩烧乳酪】 材料：奶油奶酪60g，黄油40g，淡奶油100g，蛋黄1个，细砂糖40g，吐司6片
做法： 1.奶酪，黄油，淡奶油和细砂糖隔水融化，用蛋抽打成光滑细腻的糊。
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3. 拌好的乳酪糊彻底放凉后均匀抹在吐司片上。（这个季节放凉后的奶酪糊会比较稠，较稠的奶酪糊能抹的比较厚，也不容易挂下来，如果是比较热的天气，可以在冰箱冷藏一会。）
4. 烤箱上管220度，下管100 度，预热好后放最上层烤15分钟左右。（烤箱有差异，时间仅作参考，只要烤到表面有均匀的焦斑就可以了，一定要放最上层烤，容易烤出花纹，也不容易烤干，上下火也一定要高低的，不然下层容易糊掉。）
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