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西点烘焙培训-红糖软欧的做法 零难度超简单
软欧做起来比较方便简单，不需要非得揉出膜，加入黄油后揉至光滑就行。 不过想要形状好看些，最好还是用法棍模，如果想偷懒就用方形烤盘吧，整形好看了成品也不会难看。 做好的面包，可以切片后冷冻保存，随吃随取非常方便，早餐来三片搭配一些沙拉就是不错的选择。
配料：高筋面粉160g 全麦粉40g 红糖16g 盐3g 温水170g 干酵母3g 黄油20g
1.结块红糖加入温水，搅拌至红糖完全融化。 2.将红糖水、盐加入到面包机内胆中。 3.加入高粉与全麦粉，还有干酵母，放入面包机中启动和面程序。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
4.面成团后加入黄油。 5.揉至面团完全光滑，发酵40分钟左右。把面团分割成两份，盖上湿布静置10分钟。 6.取一个面团擀开，擀成长方形状。
7.由上至下卷起，尾端收口。 8.放入烤箱中，加一碗开水进行第二次发酵。 9.发酵结束后，面团体积变大，撒上配方以外的高粉，用刀片割包。180度烘烤20分钟。 小贴士 1. 最后烘烤要观察上色，表面颜色深就要提前结束时间。 2. 割包的时候要注意力道，最好斜着割会比较好看。
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