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西点烘焙培训-圣诞老人面包的做法 圣诞树面包的做法
圣诞节到了应个景做了圣诞老人面包和圣诞树面包！
食材：高筋面粉210克 低筋面粉50克 牛奶120克 糖35克 盐2克 鸡蛋一个 酵母5克 黄油20克
开始制作：
1.先把牛奶、糖、盐、鸡蛋放入面包桶中。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤) 2.在放入除黄油以外的面粉，中间放入酵母粉。 3.启动面包机和面程序。 4.一个和面程序停止后加入黄油在来一次和面程序。 5.和好的面团进行发酵，发酵到两倍大小。 6.发酵好的面团分成大小均匀的9份，进行排气和10分钟醒发。
7.取其中一个面团擀成椭圆形，面团顶端向下折叠成帽子，在取其中一个面团一小部分团成圆形做圣诞帽的圆球，在取其中的一部分做出圣诞老人的眉毛。 8.一个面团擀成圆形。 9.面团中间放入少量面粉，向下折叠。 10.用切刀切成一条条的形状做圣诞老人的胡须。
11.把胡须放到脸部面团的下部分，蘸水粘合好。 12.把胡须左右拧一下成麻花状。 13.剩下一点面团做成圣诞老人的圆形鼻子。 14.蔓越莓或者葡萄干做圣诞老人的眼睛。
16.两个圣诞老人完成了，进行第二次发酵，发酵好表面刷蛋液。
17.剩下的4个面团，都擀成长椭圆形，中间加巧克力酱或者豆沙馅，一层层的叠加起来。
18.用刮刀切成树的形状，然后割出长条状，也拧成麻花形状。 19.进行二次发酵，发酵好表面刷蛋液。 20.烤箱预热上下火170度，20分钟左右，根据自己烤箱自行调节温度。
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