西点烘焙培训-豆乳乳酪蛋糕盒的做法 豆浆做出的网红甜品

自从豆浆机普及后，自制豆浆已经深入老百姓的家庭了。

如今的豆浆机已经不单纯就是做个纯豆浆，

什么五谷豆浆。米糊，奶茶，甚至熬粥都可以了。

但是有时候我们因为某种原因，

熬好的豆浆吃不完，倒掉是不是很可惜？

舞家三口之家，这种现象也是存在的，

所以喝不完的豆浆有时候做一些煎饼包子之类作为液体添加进去 ，

最近我又发现了，豆浆还可以做网红甜品，

喜欢的朋友不妨试试哈

豆乳乳酪蛋糕盒

蛋糕体材料：蛋4个 低筋面粉60克 玉米油35克 橙汁35克 糖55克

烘焙模具：28*28金盘

烘焙时间：180度18分钟左右

豆乳乳酪材料：熟豆浆300克 蛋黄3个 糖70克 乳酪140克 低筋面粉45克

装饰：黄豆粉适量（做法黄豆放锅内小火炒熟用料理机打成粉即可）

做法：

1、蛋黄中加入25克糖、橙汁和玉米油拌匀

2、筛入低筋面粉用手抽以之字方式拌匀待用

3、蛋白加几滴白醋打至鱼眼泡后分三次加入剩下糖打到提起打蛋器呈大弯钩状态

4、取三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

5、倒入剩下的蛋白霜中继续以翻拌形式拌匀

6、倒入铺油纸的金盘，用刮板将表面抹匀后提起轻震几下

7、放入预热好的烤箱180度18分钟左右取出放凉待用

8、蛋黄加入糖打匀后加入低筋面粉继续拌匀

9、然后将熟豆浆分次加入继续拌匀

10、转入锅内小火加热至浓稠状态后加入打匀的乳酪继续拌匀成豆乳乳酪

11、装入裱花袋中，黄豆小火炒熟用料理机打成粉

12、取一片蛋糕片铺在模具底部，然后挤上豆乳乳酪筛一层黄豆粉

13、继续重复上面动作一次，然后将成品放入冰箱冷藏半小时以后食用口感最佳

小叮咛

蛋白只要打到湿性发泡即可

豆乳加热时候一定要小火，避免糊锅