西点烘焙培训-栗子橙皮蛋糕的做法 香甜松软口感浓郁

   不想过得太快，2016年还是离我们远去了。

   2016年过的繁忙，充实，痛苦，开心，幸福等等，这一年都有了。事情多变化大，是这一年的特点，老人重病的折腾，添丁加口的喜悦，忙碌老小的充实，再加上自己病痛的折磨，痛苦不堪言，幸福的不要不要。

   就这样在极其矛盾的家事中走过了不平凡的2016年，很希望2017年平安无事，不再有节外生枝，家人都健康快乐，让我们正常的生活，安静的过日子，但愿！但愿！

   感觉我的要求不过份哈，我是喜欢安静的人，喜欢有自己的时间，做自己喜欢做的事情，我就很满足了。

   栗子橙皮蛋糕：

   原料：鸡蛋5个、细砂糖50克、素油30克、牛奶50克、低粉50克、栗子面50克、糖渍橙皮适量

   1、所有原料称重，鸡蛋和细砂糖放入盆儿中；

   2、低粉和栗子面混合均匀，油和牛奶混合均匀；

   3、另取一个盆放入约40度的热水，将鸡蛋盆儿放入热水中，用电动打蛋器打发；

   4、筛入混合好的低粉和栗子粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

   5、再加入混合好的油和牛奶，继续翻拌均匀后加入糖渍橙皮拌均匀；

   6、将蛋糕糊倒入模具中，端起模具在台面轻轻磕几下，震出大气泡；

   7、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层，180度烤制30分钟；

   8、取出模具，倒出蛋糕，放在烤网上晾凉后再切；

   这款蛋糕香甜松软，糖渍橙皮的加入使它口感更浓郁。

   海绵蛋糕比戚风蛋糕的口感相对粗糙点，因为加入了栗子粉，相对更粗糙一点。

   栗子面是我自己将栗子煮熟，冷冻一个小时后取出，用料理机打粉而得。

   糖渍橙皮是我自己做的，橙香味儿特别浓郁，用它做甜品非常好吃。

   海绵蛋糕打发蛋糊时，下面坐一盆儿热水，这样容易打发，但是水温不能太高，四十度比较合适。制作过程中的要点是翻拌，加入任何东西都要翻拌均匀，切记不可划圈圈，以免消泡。