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西点烘焙培训-大米蛋糕的做法 让你味蕾瞬间绽放
前段时间和儿子好朋友妈妈聊天，无意中向我询问美食方面的一些制作问题，说她家二宝对奶粉、牛奶、面粉过敏，妈妈为这事特别着急，不知道该给孩子做什么吃，当时告诉他可以考虑用大米粉制作发糕，同时我也试验了一款大米蛋糕。 用大米制作出来的蛋糕口感也不错，与面粉制作的相比，没有那么松软，同时不宜放置太长时间，最好是现做现吃，放置时间久了蛋糕会发硬。
准备食材：鸡蛋3个、白砂糖30g、泡打粉4g、清水50g、玉米油40g、大米粉120g
制作过程： 1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态  
2、加入过筛后的泡打粉、大米粉用刮刀翻拌均匀 
3、加入水与玉米油的混合液体翻拌均匀 
4、倒入烤箱专用纸杯中，约7分满，放入170度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉
小贴士： 1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整 2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整 3、此配方是针对小朋友，糖的用量少，喜欢吃大米蛋糕的朋友在制作时建议增加10g~15g的糖量
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