西点烘焙培训-抹茶芒果蛋糕卷的做法完美下午茶

【抹茶芒果蛋糕卷】

很喜欢吃蛋糕卷

一是既可以迟到满满的奶油水果

二是省去了裱花之类的烦恼

很顺手

这款蛋糕卷的方子用过很多次啦

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可以做自己想做的任何口味的

抹茶或者巧克力的

都行的

烘烤的时候，可以根据上色情况加盖锡纸的

这款烤箱的上色很均匀

抹茶蛋糕卷：鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶52克，低筋面粉45克，抹茶粉8克，白砂糖60克

芒果奶油馅：，淡奶油250克，白砂糖20克，芒果，猕猴桃

步骤：

1蛋黄蛋清分离

2.蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀

3，低筋面粉和抹茶粉过筛

4，搅拌均匀成抹茶面糊

5，蛋清中分次加入白砂糖打发至湿性发泡

6，取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中

7，翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中

8.翻拌均匀

9，倒入烤盘，放入预热190度的烤箱，烤18分钟即可

10.烤好的蛋糕取出，冷却脱模，抹上打发好的淡奶油，放上芒果猕猴桃果肉

11 ，卷起冰箱冷藏即可

小贴士：

1，面糊不要划圈搅拌，容易消泡，要“8”字形或“之”字形翻拌

2、做抹茶奶冻的时候，可以整形成自己喜欢的形状放冰箱冷藏，这样卷出来会比较好看

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