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西点烘焙培训-蔓越莓吐司的做法 撕着吃的吐司更有味道
稍微改了一下之前的抹茶蔓越莓吐司， 做了这款蔓越莓吐司。 用拧辫子的方式整形， 这样的吐司用手撕着吃更有味道。 我喜欢蔓越莓和杏仁片的搭配。 当然也是因为手头上只有这些材料。 能够把手头上开封了的材料搭配着尽快消耗掉， 一直是课题啊。 拍照也犯懒， 就直接手机拍拍的。 相机都懒得拿出来了。
切开看看， 烤的火候稍微有点过。 不过总体还是很柔软的。 用手撕着吃更好味。
材料：高粉270g、鸡蛋1个、糖35g、盐3g、酵母3g、黄油30g、牛奶135g、蔓越莓干60g、杏仁片适量。
做法： 1、除黄油外的所有材料放入面包机，揉面20分钟，加入软化的黄油，再揉面20分钟。(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)
2、加入切碎的蔓越莓干，揉匀，发酵至2倍大。 3、取出面团排气，擀平，均分为3等份，编成辫子，放入吐司盒，发酵至8分满。 4、刷上蛋液，表面撒上蔓越莓干碎和杏仁片。 5、烤箱预热170度，中下层，烤50分钟。
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