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西点烘焙培训-软糯芝麻菱角糕的做法 冷吃热吃口感都不错
对于用菱角制作的点心的兴趣远高于汤羹菜肴。看到这个用芝麻菱角和糯米粉制作的菱角糕感觉挺不错，只可惜食谱分量模糊，一应食材统统“适量”了之。平日里最怕遇到适量，总是绕而不行。但用菱角制作的糕点真是不多，实在不想错过。于是，自己揣摸着，把所有用料统统量化。但也不用那么精确，大而概之即可。 随意拿了个饼干模来塑形，若是用月饼模应该也可以，而且外形会更好看。不过对于无可无不可且不想太费事的人来说，饼干模就足矣。 别说，这个比例还真是不错。冷吃热吃，口感都不错。。。
芝麻放入料理机搅打。成碎末，倒入大碗。菱角肉蒸熟，放入料理机 搅打。成碎末倒入芝麻中。混合均匀。加入糯米粉和白糖，混合均匀。加入水，拌匀。倒入油。抓捏至能成团状。取适量，放入饼干模中，填实压紧。
轻轻推出。放入沸水锅中，大火蒸约15-20分钟。熟透关火，揭盖，晾至温热。装盘，食用。
比之前做的纯菱角糕好吃多了。。。
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