西点烘焙培训-红豆沙麦芬的做法 带出一股中国风来

红豆沙是个宝，不只是咱们中式点心，感觉做成啥都好吃

加了红豆沙的点心，也总是会带出一股中国风来~

话说有天晚上突然很馋蛋糕又很懒得动

去冰箱搜刮，找到一些做中式点心剩余的红豆沙

图方便弄了个麦芬，拌面糊就分分钟的事儿。吃进口才满意地去睡觉

我配杯子蛋糕的方子差不多都是6-7个量，这次不想多整一个了就硬塞满纸杯塞了6个

不过我的纸杯本来就比模子的孔要矮，所以相对于模孔来说还是正常8分满的样子

虽说爆满出来也是蛮好看，但如果不想蘑菇头的话，做成7个比较合适

刚出炉表皮是微微脆的，放一夜以后就润了。麦芬类蛋糕通常是回油了更好吃

口感松软度我很满意，味道清爽不腻，油润度比买的要低，吃着没啥负担。

红豆沙放这些量的味道是淡淡的，虽说是因为我只剩这些，但也很有一番风味

以后可以再做做看多加的款式，我想如果有蜜红豆的话加点进去会更丰富。

【红豆沙麦芬】

方子自配，分量：6-7个

材料：无盐黄油50G，鸡蛋1只，全脂牛奶50G，白砂糖 60G，盐1小撮，红豆沙 90G，

普通面粉（中筋面粉）100G，泡打粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，肉桂粉1小撮

1. 无盐黄油室温软化后加盐糖打发，再加鸡蛋充分打匀

面粉100G，泡打粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙和肉桂粉1小撮混合过筛备用

2. 加入红豆沙搅匀

3. 分2次加入牛奶和混合粉类

即：加一半牛奶，加一半混合粉类拌匀，再加剩余一半牛奶和剩余的粉

将拌好的面糊填入模具中，至8-9分满

4. 送入预热好160℃的烤箱中层，烤30-35分钟即可

【注】因为麦芬类简单，详细过程也拍过N次了，此处不多啰嗦。